2025년에도 여름철 식중독은 여전히 건강을 위협하는 주요 이슈입니다. 특히 날씨가 점점 더워지고 고온다습한 기후가 지속되면서 식중독 발생 위험이 증가하고 있습니다. 본 글에서는 2025년에 주의해야 할 식중독의 유행 원인과 감염 사례, 그리고 안전한 식생활을 위한 예방 수칙에 대해 자세히 안내합니다.
유행 - 식중독 주요 원인
2025년 식중독은 주로 기온 상승과 불안정한 유통환경으로 인해 발생이 증가하는 추세입니다. 특히 6월부터 9월까지는 평균기온이 예년보다 1~2도 높아지며 세균 번식이 더욱 활발해졌습니다. 최근에는 살모넬라균과 리스테리아균 감염이 급증하고 있으며, 고온의 날씨에 보관 상태가 나빠진 식재료가 직접적인 원인으로 지목되고 있습니다.
2025년 들어 밀키트와 배달 음식이 일상화되면서 유통 및 보관 과정에서 위생관리 미흡으로 인한 감염 사례도 늘어나고 있습니다. 특히 육류, 해산물, 계란과 같은 고단백 식품은 조리 전후 반드시 손 세척, 냉장보관, 충분한 가열 등이 필요합니다.
또한, 많은 사람들이 자연 발효 음식을 즐기면서 세균에 노출될 위험도 증가했습니다. 이는 잘못된 보관이나 위생적이지 못한 조리 환경 때문입니다. 외부 음식 섭취 시 제조일과 유통기한을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다.
감염 - 식중독 주요 균과 증상
2025년 현재 식중독의 대표 원인균은 살모넬라, 병원성 대장균, 리스테리아, 캄필로박터 등입니다. 각각의 균은 감염 방식과 증상이 조금씩 다릅니다. 살모넬라균은 주로 날계란, 생닭, 덜 익힌 고기에서 발생하며, 6~72시간 내 구토, 복통, 고열, 설사를 유발합니다.
대장균 O157:H7은 오염된 야채, 덜 익힌 소고기 등에서 발생하며, 설사와 함께 신장 기능 저하 등 심각한 후유증을 남기기도 합니다. 리스테리아균은 주로 냉장 보관식품, 가공식품에서 발생하고, 임산부나 노약자에게 위험합니다. 미열, 두통, 근육통에서 시작해 뇌수막염으로 악화될 수도 있습니다. 캄필로박터균은 날치킨, 오염된 물 등에서 발견되며, 미열과 설사, 복통이 주 증상입니다.
2025년 보건당국에 따르면 식중독 환자의 35% 이상이 감염된 후에도 즉각적인 치료 없이 방치해 증상이 악화되는 사례가 증가했다고 밝혔습니다. 조기 증상에 대한 인식과 대처가 무엇보다 중요합니다.
안전 - 식중독 예방 수칙과 실천방법
2025년 식중독 예방의 핵심은 ‘청결, 분리, 가열, 냉장’이라는 4가지 수칙을 일상에서 실천하는 것입니다.
청결: 조리 전후 반드시 손을 비누로 30초 이상 씻고, 주방기구(도마, 칼, 행주)는 주기적으로 열탕소독을 해야 합니다.
분리: 생고기와 채소를 같은 도구나 용기에 보관하지 않도록 하고, 도마는 용도별로 구분해 사용하는 것이 좋습니다.
가열: 육류, 해산물은 중심온도 75도 이상으로 익혀야 하며, 계란은 완전히 익히는 것이 안전합니다.
냉장: 조리된 음식은 가능한 한 빨리 5도 이하로 냉장 보관하고, 남은 음식은 2일 내 재가열 후 섭취하는 것이 좋습니다.
특히 도시락을 준비할 때는 반찬류의 수분기를 최대한 줄이고, 얼음팩 등을 활용해 이동 중 온도 유지를 신경 써야 합니다. 또한 외식 시에는 음식이 한참 식은 상태로 제공될 경우 재조리를 요청하거나 섭취를 피하는 것도 예방책 중 하나입니다. 안전한 여름을 위해 반드시 이 수칙을 지키는 것이 식중독 예방의 첫걸음입니다.